Śmietanowiec

Biszkopt z masą i galaretka jest to coś „co misie lubią najbardziej”. Jest mięciutki  i delikatny. Najlepiej podawać lekko schłodzony. Coś w sam raz na wiosenne popołudnie.

6 dużych jaj (jeśli są mniejsze to użyć 7 lub piec na mniejszej blaszce)

1 szklanka cukru

1,5 szklanki  mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

8 łyżek oleju

0,5 litra śmietany 30% lub 36%

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki żelatyny

3 kolorowe galaretki (żółta, czerwona, zielona)

Cukier puder do posypania biszkoptu

Dzień wcześniej rozrobić galaretki używając nie co mniej wody. Wylać galaretki na  osobne na talerze.

Następnego dnia upiec biszkopt . Białka ubić z cukrem, a następnie  dodać olej, żółtka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wylać na blachę wyłożoną pergaminem i  piec 20-25 min.

Po ostudzeniu ciasto przekroić na pół.

Galaretkę przygotowaną dzień wcześniej pokroić w grubą kostkę. Żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody. Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Do śmietany dodać  żelatynę i pokrojoną galaretkę. Wszystko szybko zamieszać i wylać na przekrojony biszkopt. Tu naprawdę liczy się szybkość. Żelatyna w połączeniu z chłodną śmietaną  sprawia, że masa szybko tężeje. Przykryć drugą połówką biszkoptu i posypać cukrem pudrem.

Dla łasuchów proponuję deser z bitą śmietaną i galaretką.  Przygotowaną masę wylać do pucharków i dowolnie ozdobić.