Paluszki ziemniaczane

Kiedy zwykłe, gotowane ziemniaki trochę się znudzą proponuję małe urozmaicenie. Proste i szybkie paluszki. Rewelacyjne są z sosem, ale także same stanowią wspaniałą przekąskę.

Składniki:

0,50 kg ugotowanych ziemniaków
0,20 kg sera białego
1 małe jajko
0,25 kg mąki pszennej
 trochę mąki krupczatki do podsypywania lub zwykła pszenna

Sposób przygotowania: 

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie i ostudzić (można ugotować dzień wcześniej i przechować w lodówce). Ostudzone ziemniaki i ser przekręcić przez maszynkę. Dodać jajko i mąkę pszenną. Wszystko zagnieść ręką. Jeśli ciasto będzie zbyt rzadkie dodać więcej mąki ? ma być takie jak na kopytka. Odkroić kawałek i, podsypując deskę mąką krupczatką, uformować rulon lub jak kto woli węża. Rulon pokroić na kawałki i z każdego zrobić paluszki. Smażyć we frytkownicy, aż zwiększą objętość i przyrumienią się. Odsączyć na papierowym ręczniku i lekko posolić.