Kolorowe bułeczki

1 kg mąki

1 szklanka cukru

1 cukier waniliowy

3 żółtka

ok. 600 ml letniego mleka

7 dkg drożdży

5 dkg miękkiego masła

Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, zatem proponuję wyjąć je z lodówki dień wczesniej.

Dodatkowo

10 dkg rodzynek

10 dkg suszonych, kolorowych ananasów

5 dkg masła

3 łyżki cukru pudru

Żółtka, cukier i cukier waniliowy przez chwilę rozetrzeć mikserem w misce (cukier nie musi być roztarty). Drożdże rozmieszać z łyżką cukru, aż będą rzadkie. Mąkę przesiać przez sito i wraz z drożdżami dodać do żółtek. Przesianie mąki przez sito oprócz wyeliminowania grudek ma na celu również jej napowietrzenie. Powoli dolewać mleko mieszając produkty czystą ręką. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodać więcej mleka. Na koniec dodać miękkie masło. Masło można rozpuścić ma ogniu, ale miękkie łatwo się rozprowadza i daje przyjemny zapach.

Przygotowane ciasto odstawić na ok. 2 godziny lub dłużej. Jest to bardzo cierpliwe ciasto, bo jeśli mamy coś ważniejszego do zrobienia to wystarczy jej poklepać, a ono opadnie i poczeka. Tak może poczekać  nawet kilka godzin.

Następnie stolnice posypać mąką i rozwałkować ciasto (prostokąt). Polać lekko roztopionym masłem, posypać cukrem pudrem i bakaliami. Jeśli ananasy są zbyt duże to przekroić na pół. Całość zrolować (jak roladę) i pokroić na 2 cm paski. Bułeczki układać w odstępach na  wyłożoną pergaminem blachę. Posmarować roztrzepanym białkiem. Pozostawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut. Piec przez 25 min. w temperaturze 160 stopni C. Z porcji wychodzi ok. 20 bułeczek.