Flaczki z boczniaków.

Tradycyjne flaczki zawsze wywoływały u mnie obrzydzenie. Nigdy nie odważyłam się ich zjeść, ale podziwiałam ludzi, którzy zajadali się tym ohydztwem. Przepis na flaczki z boczniaków zawiera tylko bezpieczne = zjadliwe produkty. Ja spróbowałam i od tego czasu jestem miłośnikiem flaków.  I chodź do dziś nie zjadłam tradycyjnych flaczków wieprzowych to myślę, że w swoich upodobaniach nie powinnam być tak stanowcza.

Składniki:

0,5 kg boczniaków
Włoszczyzna: 2-3 marchewki, 1 pietruszka, 1 cebula, 1 por, mały kawałek selera 
1 kostkę rosołową lub tradycyjny rosół (można zrezygnować)
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
przyprawa do flaków, sól, majeranek, liść laurowy

Sposób przygotowania:

Marchew, pietruszkę i seler pokroić w słupki, cebulę w pióra, por w półplastry. Wszystko podsmażyć na łyżce masła. Na końcu dodać pokrojone w paski boczniaki i jeszcze chwilę smażyć. Warzywa przełożyć do garnka i zalać wodą trochę powyżej ich poziomu (zupa ma być gęsta). Dodać liść laurowy i przyprawę do flaków. Gotować 15 minut. Z pozostałego masła i mąki zagnieść małe kulki i wrzucić do gotującego wywaru. W razie potrzeby kulki rozetrzeć łyżką. Doprawić majerankiem i solą.