Ciasto z bitą śmietaną.

Jedno z moich popisowych ciast! Jest wilgotne i niezbyt słodkie. Uroku dodają mu sezonowe owoce (maliny, jagody, truskawki ) i zielone listki melisy.

Składniki:

Biszkopt z 4 jaj /wg dowolnego przepisu/ lub:

4 jajka

niepełna szklanka cukru

1 szklanka mąki

4 łyżki oleju

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem. Dodać żółtka, olej, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Upiec i ostudzić.

Ponadto:

1 słoik (0,9l) musu jabłkowego własnej roboty lub kupiony np. w Lidlu

1 łyżka żelatyny (jeśli mus jabłkowy jest rzadki)

0,5l śmietany 36%

1 łyżka cukru pudru

Ja do placka wykorzystuję zawsze mus zrobiony własnoręcznie z papierówek. Jest rzadki dlatego wykładam 3-4 łyżki musu na ostudzony biszkopt i rozsmarowuje. Ten zabieg nawilża biszkopt i jednocześnie mam w słoiku miejsce na dodanie żelatyny. Żelatynę rozpuszczam w odrobinie ciepłej, przegotowanej wody i przelewam do słoika z musem. Całość wylewam na biszkopt i czekam aż zastygnie. Zazwyczaj biszkopt i mus z żelatyną przygotowuję dzień wcześniej.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem i wyłożyć na biszkopt. Posypać owocami sezonowymi i ozdobić listkami mięty. Ciasto wygląda bajecznie! Zimą można do ozdobienia użyć kakao (bananowe, truskawkowe) lub białą czekoladę.

Uwaga!

Śmietana musi mieć 36% (Łowicz), bo wtedy ubija się doskonale i jest sztywna nawet 2 dni. Jeśli planujecie użyć śmietanę 30% lub mniej to koniecznie trzeba dodać fix lub Śnieżkę.

Ciasto należy zjeść raczej tego samego dnia. Na drugi dzień też jest niezłe, ale traci na smaku.